学吃鸡蛋误区 教你正确吃鸡蛋

2023-09-07 13:42:23 来源:

鸡蛋好吃,而且营养价值丰富,每个人每天都应该吃一个鸡蛋。养生医生发现很多人虽然经常吃鸡蛋,但并不了解吃鸡蛋的正确方法,事实上关于吃鸡蛋是有很多误区须知的。究竟,关于吃鸡蛋的误区有哪些?我们在吃鸡蛋的时候需要注意哪些问题?下文详细盘点了鸡蛋的饮食之道,一起来了解下。

吃鸡蛋

警惕吃鸡蛋有误区

误区一:

红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。

误区二:

农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

误区三:

“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。

误区四:

蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。

误区五:

毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地区常作为滋补品食用。实际上,毛鸡蛋营养价值并不高,而且往往含有很多致病菌。

误区六:

煮鸡蛋时间越长越好。吃鸡蛋很好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。

上文介绍的六大误区,就是你在吃鸡蛋时很容易犯的错误,如果你也有这些错误应该马上改正。鸡蛋的吃法有很多,如果你消化不良,可以将鸡蛋做菜,如果你有胆固醇高的问题,那应该少吃鸡蛋黄。鸡蛋作为很常见的健康食材,它的营养非常丰富,掌握鸡蛋的正确吃法,你的饮食自然会更健康。

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