芡实的作用与功效 芡实应该怎么吃

2023-08-14 14:19:05 来源:

一、芡实作用功效

芡实属睡莲科芡属,性味甘平,无毒,是较为常见的药食两用的中药材,因为功效可比拟人参,所以芡实又有“水中人参”的美誉。芡实与莲子同属补中益气,滋养强壮的食物,但莲子的收敛镇静功效较差,所以在药用上芡实拥有更多独特的功效。

我国医学巨著《本草纲目》记载:“芡实止渴益肾,治小便不禁、遗精、白浊带下”等作用。此外,芡实也是历代以来人们作为永葆青春,防止未老先衰的圣药。传说宋代大文豪苏东坡就是因为坚持每日食用芡实,所以老年时人面色红润、身体强健,行走有力。除了能防止未老先衰外,芡实还能固肾涩精、补脾止泄,它属于滋养强壮性食物,对慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等等需要补中益气的疾病均有作用。下面为大家介绍几个芡实的日常药方:

1、“四精丸”:药方:用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末,加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此药方对治疗遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数等有不错的疗效。

2、“分清丸”:用芡实粉、白茯苓粉,化黄蜡和蜜作如梧子大的丸子,每服百丸,盐汤送下。此方具有治疗白浊的功效。

3、药方:芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。有慢性泄泻症状的病人适合服用此药方。

二、炒芡实怎么服用更有效

食用炒芡实时一般都是直接在药店买成品。因炒制时不仅需要掌握一定的火候,麸炒芡实时还需加入麸皮,不适合在家里自己炒制。

民间一直认为芡实“婴儿食之不老,老人食之延年”,是进补的佳品。而在秋季是芡实成熟收获的季节,此时的芡实“补而不峻”、“防燥不腻”,所以秋季服用炒芡实能取得更有好的效果。

秋季使用芡实进补,很简单的是制作芡实粥啦。炒芡实粥的做法很简单:将50克炒芡实倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗干净的100克大米熬制,粥成即可食用。常吃芡实粥可健身体,强筋骨,聪耳明目。传说宋代大文豪苏东坡就是因为坚持每日食用芡实,所以老年时人面色红润、身体强健,行走有力。

制作芡实糊也是一个不错的吃法:将炒熟的1000克芡实研磨成粉,临服时,取50~100克粉末冲开水调服。食用时可以依照自己的爱好,加入芝麻、花生仁、核桃肉等调和食用。

此外,民间常用炒芡实和瘦牛肉,加调料煮烂食用,也能取得较好的疗效。

三、炒芡实的食用禁忌

炒芡实能补中益气,固肾涩精,补脾止泻,适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者食用,对于哮喘病也有一定的疗效。孕妇食用一定量的芡实,也能改善心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退及注意力不集中等现象。

需注意的是,芡实是中药中的收涩药,有较强的收涩作用,所以并不是每个人都适合食用炒芡实的。一般来说,以下几种人不适合吃炒芡实:

1、本身火盛,手心发热的人,就不适合食用芡实。

2、便秘、尿赤及妇女产后者,也都不适合食用芡实。

3、平时有腹胀症状的人也应忌食。

4、食滞不化者慎服,大小便不利者禁服。

5、婴儿不宜食用,因为炒芡实虽然营养丰富,但质地较硬,不易消化,而且婴儿没有牙齿不能嚼烂芡实,吃芡实容易造成婴儿的消化不良。

芡实有固肾涩精、补脾止泄的功效,多吃可以强身健体,防止未老先衰。既然芡实有这么多的好处,那么芡实能每天吃吗?答案是肯定的。因为芡实能益气益神,只要不是一次性吃太多,是可以长期食用的,不过有个重要的前提:你不是禁食芡实的人群。

本身火盛,手心发热的人,便秘、尿赤及妇女产后者,平时有腹胀症状的人,食滞不化者、大小便不利的人都是不适合吃芡实的。另外,芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。

四、芡实怎么食用

芡实的食用方法多样,既可煮粥,煮糖水,也可用来煲老火靓汤,还能研磨成粉做成糊。不同的食用方法有不同的功效。那么,芡实应该怎么吃才健康呢?下面为大家介绍几个芡实常用的食谱。

糯米芡实粥

材料:芡实米约150克,糯米约150克

调料:白砂糖备10克左右(可根据口味增减)

做法:

1、新鲜的芡实可以研烂如膏

2、将糯米淘洗干净,与研磨后的芡实煮成粥

3、食时加少量白糖,也可用红糖代替白糖。

芡实淮山枸杞排骨汤

材料:排骨(肋排),芡实,淮山,枸杞,姜,料酒,盐

做法:

1、排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣

2、排骨放入汤锅,加水没过排骨,大火烧开,放姜,料酒,上盖转小火煮50分钟左右,放入芡实(约1汤碗或抓1把),淮山(约6片),小火继续煮40分钟左右,放入枸杞(冲洗干净),关火后放适量盐即可。

香芋百合芡实煲

材料:鲜百合80g,小芋头100g,芡实20g,胡萝卜1根,香芹茎1根,鲜虾仁4只,盐1茶匙,高汤800ml,油20ml

做法:

1、将小芋头、胡萝卜削去外皮洗净,切成4cm大小的滚刀块。鲜百合掰成小瓣,用清水洗净。香芹茎留叶切成4cm长的小段。

2、大火烧沸汤锅中的高汤,先放入芡实,用中火煮约15分钟。

3、中火加热炒锅中的油,待油温烧至七成热时,放入小芋头块炸制成金黄色,再捞出沥干油。

4、炒锅中留底油,烧热后放入鲜虾仁、胡萝卜块、香芹段、鲜百合瓣和炸过的芋头块翻炒片刻。

5、把炒好的所有原料放入汤锅中,与芡实一起再煲煮10分钟。

6、很后调入盐,撒入香芹叶即可。