芥末的营养价值芥末的功效与作用

【导读】芥末有什么营养价值？芥末是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料，原产于我国。芥末辛辣蕴香，辣味独特，芥末粉润湿后有香气溢出，具有强烈的刺激性辣味。那么，芥末有什么营养价值？芥末有哪些功效？芥末有哪些食用禁忌？下面就跟小编一起来看看吧。

芥末的营养价值

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

芥末的主要营养成分含量为：

热量（476、00千卡），蛋白质（23、60克），脂肪（29、90克），碳水化合物（35、30克），膳食纤维（7、20克），维生素A（32、00微克），胡萝卜素（190、00微克），硫胺素(0、17毫克），核黄素(0、38毫克），尼克酸（4、80毫克），维生素E（9、83毫克），钙（656、00毫克），磷（530、00毫克），钠（7、80毫克），镁（321、00毫克），铁（17、20毫克），锌（3、62毫克），硒（69、01微克），铜(0、63毫克），锰（3、05毫克），钾（366、00毫克）。

芥末的营养成分看出芥末是一个拥有很多营养价值的食物种类之一，合理食用芥末是有利于身体的营养补充的。

芥末的功效与作用

1、解毒除臭

芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。另外，芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。